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カテゴリ:レッスンをチェック!( 25 )
レモンのタルト。
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6月からのレッスン、
レモンのタルトのご案内です♪
フランスでは定番人気のレモンタルトです。日本でもよくみかけます♪
(フランスでは、タルト オ シトロンと言います。)

さくさくのクッキー生地で作ったものが多いと思うのですが、
わたしは、パイ生地で作ったレモンタルトが大好きです。
そして、レモンクリームの上にはメレンゲ・・・が大定番なのですが、
メレンゲではなく生クリームをのせたレモンのタルトが、大好きなのです。
とあるお気に入りのカフェで、生クリームバージョンを食べたら・・・
もう、メレンゲバージョンのレモンタルトには戻れなくなってしまいました。

と言っても、あくまでも好みですので、
生クリームバージョンもおすすめだよー♪というご紹介を兼ねて、
今回は、わたしのおすすめの組み合わせ(パイ生地+生クリーム)にしてみました♪
メレンゲが大好き!と言う方も、ぜひコチラを召し上がってみてくださいね!
今回のタルトには、たっぷりと1パック(200ml)の生クリームを使用しています。
酸味がやわらいでまろやかになり、とっても美味しいですよ!



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どんどん気温が上昇するこの季節。
初心者さんでも、簡単&スピーディーに作れないかな?と、
あれこれ試作をしていました。
(気温が高いとバターが溶けて、難易度が高くなってしまうのです。)

クッキー生地(シュクレ生地)で作った定番のレモンタルトは、
なんとなーくお上品な印象があるのですが、
今回みなさんに作っていただくレモンタルトは、パイ生地。
見た目もお味も、素朴な感じ♪ かなー・・・と思います。
そして、甘すぎずに食べやすいので、いくらでも食べてしまいそうな・・・♪



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●レモンのタルト●

簡単パイ生地に、レモンクリームをのせて、
たっぷりの生クリームで仕上げます。
生クリームでレモンの酸味がやわらぎ、まろやかなお味に♪
それでもたっぷりのレモン果汁を使っているので、きゅん!と甘酸っぱいお味です。

今回は、市販の地中海レモンジュースを使ったレシピとなります。


レッスン料:6000円
(おやつ、お茶、箱代を含みます。)


日程
・・・・・・・・・・・
6月

7日( 木 曜 )午前クラス 10時〜12時
8日( 金 曜 )午前クラス 10時〜12時
9日( 土 曜 )午前クラス 10時〜12時

13日( 水曜 )午前クラス 10時〜12時
15日( 金曜 )午前クラス 10時〜12時
15日( 金曜 )*夜クラス 19時〜21時
16日( 土 曜 )午前クラス 10時〜12時

18日( 月曜 )午前クラス 10時〜12時
18日( 月曜 )*夜クラス 19時〜21時


定員*各レッスン 1〜2名様です。
少人数ですので、まったくの初心者さんでも大丈夫です♪



*お料理レッスン*

お休み中です


*フォトレッスン*

プライベートフォトレッスン、受付中♪
*グループでのお申し込みや、出張も可能です。お問い合わせください。
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*詳しくはこちらを!プライベートフォトレッスンについて*




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by rahanuts | 2012-05-16 12:23 | レッスンをチェック!
ご案内♪

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RahaStyleよりご案内です♪

ただいま受付中のレッスンは、
胡桃のサブレ と レモンのケーキ です。

開催場所は、横浜教室です。

レモンケーキの後のレッスンは、
レモンのタルトを予定しております。

ただいまレシピ等をチェックし、これから試作ですので、
ご案内はもう少し先になります。

レモンケーキに引き続き、再びレモンになってしまったのは、
たまたまで・・・。リクエストによるものです。
フランスで定番のお菓子で、なんとも言えない濃厚な甘酸っぱさ♪
初夏のおやつにもぴったりですので、どうぞお楽しみに♪




*お料理レッスン*

お休み中です


*フォトレッスン*

プライベートレッスンのみ、受け付けております。
*グループでのお申し込み可*出張可
詳しくは「プライベートフォトレッスンについて」をご覧ください。

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by rahanuts | 2012-05-02 09:32 | レッスンをチェック!
レモンのケーキ、追加レッスン♪
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さいごの国産レモンが入手できたので、
レモンのケーキの追加レッスンを行います♪

皮も使うので、出来れば国産のもので作っていただきたいお菓子です。
国産は、防カビ剤不使用で、無農薬もしくは減農薬栽培となります。
そして、見た目も色も香りも異なります♪



●レモンのケーキ●

レモンの果汁と皮をたっぷり使った、甘酸っぱいケーキです。
仕上げに、アイシングを♪
こちらにもレモン果汁を使っているので、きゅん!と甘酸っぱいお味です。

ベーシックなパウンドケーキの配合ですが、今回は、
ベーキングパウダーを使わず卵の力で膨らませます。
それにより、キメの細かいパウンドケーキが出来上がります♪
何度作っても、奥深いな〜難しいな〜と感じるバターケーキ・・・。
皆さんにも、より完成度の高いものが作れるようになってもらいたいな♪と思っております。





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開催場所は、横浜教室です。
現在は、横浜をメインにレッスンを行っております。
埼玉で開催する場合は、その都度お知らせ致します。


*お菓子レッスン*


レッスン料:4000円


日程
・・・・・・・・・・・
5月

10日( 木 曜 )夜クラス 19時〜21時

18日( 金 曜 )午前クラス 10時〜12時
18日( 金 曜 )夜クラス 19時〜21時

19日( 土 曜 )午前クラス 10時〜12時
24日( 木 曜 )午前クラス 10時〜12時


定員*各レッスン 2名様まで



*お料理レッスン*

お休み中です


*フォトレッスン*

プライベートレッスンのみ、受け付けております。
*グループでのお申し込み可*出張可
詳しくは「プライベートフォトレッスンについて」をご覧ください。



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by rahanuts | 2012-05-02 08:44 | レッスンをチェック!
RahaStyle横浜教室のご案内。
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★休日のレッスンが全て埋まってしまったため、5月13日(日)のレッスンを追加いたしました★


お待たせしております、横浜教室でのレッスンを、
ようやくスタートすることとなりました。

実は、プライベートフォトレッスンはすでにスタートしているのですが・・・
お菓子レッスンは道具を揃えたりと準備が必要なため、遅れてしまっております。

通えるのかな?遠いのかな?と、みなさんが最も気になる場所ですが・・・
JR京浜東北線(根岸線)「関内」駅より、徒歩10分の場所となります。
横浜市営地下鉄ブルーライン「伊勢佐木長者町」駅からは、徒歩3分となります。

なかなかの好立地な横浜教室ではありますが、
埼玉教室のような住宅街の静かな雰囲気は全くなく・・・
(あの場所はとても静かですよね。あの感じが大好きなのです♪)
大通りに面し、ビルやマンションが立ち並ぶ場所にあります。

ですがその代わり、まったりゆったりできる空間造りに励んでおりますので、
これからも変わらず、ゆるゆるっとお過ごしいただけると嬉しいです♪



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記念すべき初レッスンは、「胡桃のサブレ」のレッスンです。

写真は、2011年のもの。
お友達の結婚式の引き菓子を作ったときに撮影しました。
そして今年の2月に行ったわたし自身の結婚式でも、
引き菓子にこのサブレを選びましました。

口の中ですぐに崩れて、ざくざくと病み付きになる食感。
そしてちょっぴり塩気のある、でもしっかりと甘いサブレ。
男女問わず人気があるので、イベントのお菓子には欠かせません♪
わたしも大好きなおやつです。

こちらは、ものすごーく簡単で、工程もびっくりするほど少ないのですが、
新しい横浜教室のお披露目会も兼ねているので、あえて1種類にしました。
そのため、いつもよりも「まったりタイム」が多めのレッスンとなります♪
あらかじめ、ご了承くださいませ。



*お菓子レッスン*


*レッスン料:3000円

*お持ち帰り:10個前後
個数は少ないのですが、1つ1つのボリュームがあります♪

*レベル:初級


日程
・・・・・・・・・・・
4月
30日( 祝 日 )10時〜12時半
満席となりました。

5月
1日( 火 曜 )10時〜12時半
11日( 金 曜 )10時〜12時半
12日( 土 曜 )10時〜12時半
13日( 日 曜 )10時〜12時半
満席となりました。


定員*各レッスン 4名様まで



*お料理レッスン*

お休み中です


*フォトレッスン*

プライベートレッスンのみ、受け付けております。
*グループでのお申し込み可*出張可
詳しくは「プライベートフォトレッスンについて」をご覧ください。



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by rahanuts | 2012-04-10 22:14 | レッスンをチェック!
レモンのケーキ。
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3月、4月のレッスンのご案内です♪
今まで通りの、埼玉県のキッチンでのレッスンです。
奥深い焼き菓子の魅力をより伝えたく・・・・
王道の配合で作る、パウンドケーキにしました。


●レモンのケーキ●

レモンの果汁と皮をたっぷり使った、甘酸っぱいケーキです。
仕上げに、アイシングを♪
こちらにもレモン果汁を使っているので、きゅん!と甘酸っぱいお味です。

ベーシックなパウンドケーキの配合ですが、今回は、
ベーキングパウダーを使わず卵の力で膨らませます。
それにより、キメの細かいパウンドケーキが出来上がります♪
何度作っても、奥深いな〜難しいな〜と感じるバターケーキ・・・。
皆さんにも、より完成度の高いものが作れるようになってもらいたいな♪と思っております。





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*お菓子レッスン*


レッスン料:4000円


日程
・・・・・・・・・・・
3月

8日( 木 曜 )午後クラス 13時〜15時

10日( 土 曜 )午前クラス 10時〜12時
10日( 土 曜 )午後クラス 12時〜14時

22日( 木 曜 )午後クラス 13時〜15時

23日( 金 曜 )午前クラス 10時〜12時

24日( 土 曜 )午前クラス 10時〜12時 残り1名さま
24日( 土 曜 )午後クラス 12時〜14時


4月

14日( 土 曜 )午前クラス 10時〜12時



定員*各レッスン 2名様まで



*お料理レッスン*

お休み中です


*フォトレッスン*

お休み中です
---------------
都内&横浜のカフェでの個別レッスンは、随時行っております。
お問い合わせくださいませ。
*こちらもご覧ください・・・プライベートフォトレッスンについて*




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by rahanuts | 2012-02-08 00:41 | レッスンをチェック!

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