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カテゴリ:レッスンをチェック!( 25 )
人気の、レモンのタルト。
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人気の、レモンのタルト。
日程が限られますが、レッスンを行います♪

すでに去年の6月に行ったレッスンなのですが、
その後、ご自宅で何度も作ったというご報告を、
たーっくさんいただいたお菓子です。

レモンのパウンドケーキもそうなのですが、
「お店では自分で選ばないお菓子だったけれど、
作ってみたらものすごくハマった!」という方がほとんど。
特に柑橘系のお菓子って、わたしにとってそんな感じです♪


そんな、「レモンのタルト」についてご説明しますと・・・

フランスでは定番人気のお菓子です。日本でもよくみかけます♪
(フランスでは、タルト オ シトロンと言います。)

さくさくのクッキー生地で作ったものが多いと思うのですが、
わたしは、ざくざくパイ生地で作ったレモンタルトが大好きです。
そして、レモンクリームの上にはメレンゲ・・・が大定番なのですが、
メレンゲではなく生クリームをのせたレモンのタルトが、大好きなのです。
とあるお気に入りのカフェで、生クリームバージョンを食べたら・・・
もう、メレンゲバージョンのレモンタルトには戻れなくなってしまいました。

と言っても、あくまでも好みですので、
生クリームバージョンもおすすめだよー♪というご紹介を兼ねて、
わたしのおすすめの組み合わせ(パイ生地+生クリーム)でレッスンしております♪
メレンゲが大好き!という方も、ぜひコチラをお試しくださいね!


*写真は、昨年のものです。



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●レモンのタルト●

簡単パイ生地に、レモンクリームをのせて、
生クリームでまろやかに仕上げます。
たっぷりのレモン果汁で作るクリームは、きゅん!と甘酸っぱいお味です。
レッスンでは、生レモン果汁は使用せず、
市販の地中海レモンジュースを使ったレシピとなります。


レッスン料:6000円
(おやつ、お茶、箱代を含みます。)


日程
・・・・・・・・・・・
5月

1日( 水 曜 )午後クラス 12時〜14時
3日( 金 曜 )午前クラス 10時〜12時

*3日は祝日です。
*各レッスン 2名さまで行います。




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by rahanuts | 2013-04-19 22:58 | レッスンをチェック!
4月、ダコワーズのレッスン。
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4月のレッスンは、ダコワーズです。
少ない日程となりますが、ご都合が合いましたらぜひご参加ください♪


ダコワーズは以前もレッスンをした生地です。
ダックワーズ、ダッコワーズとも言われ、同じものになります。
フランス語のネーミングです。

このダコワーズ生地を使って1つのお菓子を組み立てることが多いのですが、
クリームをサンドしたお菓子の方が、日本ではメジャーな気がします。
そのままでも土台としても、色々と使えるので、
とっても便利なダコワーズです♪

今回は、ダコワーズのサンドなのですが、
ダコワーズ型をお持ちでない方でも、お好きなように絞って、
さまざまな形で楽しむことができます。

生地にココアで色を付けて可愛らしく。
お好みでアーモンドスライスをのせて。
リボンをかけたら、さらに可愛くなります♪
そして中身には、ガナッシュクリームを選びました。
キャラメルソース、クルミ、ラムレーズンをトッピングしています。
レッスンでも、トッピングという形でご用意いたしますので、
お好みのクリームを楽しんで作ってもらえたら♪と思っています。



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*お菓子レッスン*



●ダコワーズのサンド●

レッスン料:5500円 
(おやつ、お茶、箱代を含みます。)


日程
・・・・・・・・・・・
2013年4月

15日( 月曜 )午前クラス 10時〜12時
19日( 金曜 )夜クラス 19時半〜21時半
20日( 土曜 )午前クラス 10時〜12時
25日( 木曜 )午前クラス 10時〜12時
26日( 金曜 )午前クラス 10時〜12時


こちらの都合で大変申し訳ないのですが、今回は、
お申し込みが定員2名さま揃いましたら、開催とさせていただきます。



*埼玉レッスン*

ただいまスケジュールを検討中です。
開催の場合は、改めてお知らせいたします。



*お料理レッスン*

お休みいたします。



*フォトレッスン*

プライベートフォトレッスンを随時受け付けております。
*グループでのお申し込みや、出張も可能です。お問い合わせください。
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by rahanuts | 2013-04-03 00:06 | レッスンをチェック!
3月、ババロアのお菓子。
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3月は、復習の意味も兼ねて、
以前のレッスンで行ったババロアをアレンジしたお菓子にしました。

外側のビスキュイ生地も中のババロアも復習なのですが、
どちらも定番&簡単なので、
初めての方にも、ぜひ習得していただきたいなーというものです。

この季節、苺を合わせてもたまらなく可愛らしく、
どちらにしようかとっても迷ったのですが・・・・
見た目よりもお味重視・・・で、笑
個人的に大好きなキャラメルバナナバージョンとなりました。

今回はホールでの制作なので、
ワンホールで組み立てるお菓子作りが初めての方にもおすすめです。
カットした写真しかなくて申し訳ないのですが、
外側にリボンをかけて完成となるので、お祝いの時にも活躍します♪




*お菓子レッスン*



●ババロアのお菓子●

レッスン料:6000円 18センチ 1台
(おやつ、お茶、箱代を含みます。)


日程
・・・・・・・・・・・
2013年3月

16日( 土曜 )午前クラス 10時〜12時
19日( 火曜 )午前クラス 10時〜12時
20日( 祝日 )午前クラス 10時〜12時
22日( 金曜 )午前クラス 10時〜12時
22日( 金曜 )夜クラス 19時半〜21時半
25日( 月曜 )午前クラス 10時〜12時
29日( 金曜 )午前クラス 10時〜12時
30日( 土曜 )午前クラス 10時〜12時



定員は、各レッスン 1〜2名様です。
少人数レッスンですので、初心者さんでもご安心ください♪




*埼玉レッスン*

お休みいたします。




*お料理レッスン*

お休みいたします。



*フォトレッスン*

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3月9日・12日開催★
パウンドケーキ2種のリピートレッスン




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by rahanuts | 2013-03-04 08:21 | レッスンをチェック!
2月、チョコレートのタルト。
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2月は、とっても濃厚なチョコレートのタルトをご紹介です。

生チョコレートのような柔らかさ。
そして、チョコレート好きにはたまらない濃厚さ。
オーブンで焼いた、チョコレートタルトです。

生地作りから、チョコレートのコーティング、
そしてアーモンドのトッピングまで作りますが、
どのパーツもとても簡単なものをチョイスしました。
初心者さん向けのお菓子となります。

使用するチョコレートによって、
甘くスイートに、もしくは、ぐっと大人ビターに。
ご自宅でのアレンジもお楽しみいただけます♪



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*お菓子レッスン*



●チョコレートのタルト●

レッスン料:5500円 18センチ 1台
(おやつ、お茶、箱代を含みます。)


日程
・・・・・・・・・・・
2013年2月

8日( 金曜 )午前クラス 10時〜12時
8日( 金曜 )夜クラス 19時半〜21時半
9日( 土曜 )午前クラス 10時〜12時
16日( 土曜 )夕方クラス 16時〜18時
18日( 月曜 )午前クラス 10時〜12時
19日( 火曜 )午前クラス 10時〜12時
22日( 金曜 )午前クラス 10時〜12時



定員は、各レッスン 1〜2名様です。
少人数レッスンですので、まったくの初心者さんでもご安心ください♪




*埼玉レッスン*

お休みいたします。




*お料理レッスン*

現在、お休み中です。



*フォトレッスン*

プライベートフォトレッスンを随時受け付けております。
*グループでのお申し込みや、出張も可能です。お問い合わせください。
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by rahanuts | 2013-01-17 23:39 | レッスンをチェック!
フォローアップ、フォトレッスン。
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ずっとずっと、やりたい!と思っていた、
執筆本の発売キャンペーン。ようやく行います。
2・3・4月限定で、生徒さま向けのフォローアップレッスンを受け付けております。

今回は、すでに3回コースを受けられた生徒さま(都内カフェでのレッスンも含む)と、
埼玉にてフォトレッスンを受講された生徒さま向け(回数は問いません。)の、
リピーターさん限定キャンペーンとなります。
*原則として、開催地は横浜の自宅スタジオとなります。

通常、コースを終えられた方の単発フォトレッスンは6000円(1h)なのですが、
こちらが今回、キャンペーン価格の4000円(1h)となります。
(埼玉の生徒さまも同様のキャンペーン価格となります。)

今年はレッスンをお休みいたしますので、
単発レッスンを受けようと思っていた方がいらっしゃいましたら、
ぜひぜひこの機会にお申し込みください♪

お申し込み期限はございませんが、
予定が合い次第の開催・・・となりますので、お忙しい方はお早めにどうぞ。
お申し込みは、フォームまたは直接メールでいただいても構いません。
*レッスン希望日を3つ以上いただけますようお願い致します。





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横浜に拠点をうつしてからの、フォトレッスンの写真をまとめてみました。
3回コースの平日レッスンでは、ランチやお菓子をご用意させていただき、
それを楽しみに来てくださる方も多くいらっしゃいました。
わたし自身も、マンツーマンならではの楽しいひとときを過ごさせていただきました。
生徒の皆さま、本当にありがとうございました♪

執筆本はとても好評いただいており、
中国にて、中国語版の発売予定があるとのことです。
国を超えて、わたしの写真を見てくださる方がいること、
そして撮影の仕方を参考にしてくださる方がいること、
なんだか不思議な気持ちですが、とても光栄です。





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by rahanuts | 2013-01-10 10:59 | レッスンをチェック!
1月、苺のショートケーキ♪
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2013年の第1回目、
1月はショートケーキのレッスンを行います♪


- - - - - - - - - - -

わたしにとって、手作りのショートケーキは特別なもの。
スポンジ生地もごくシンプルな配合で、
デコレーションもごくごくシンプルですが、
手作りって美味しいなーと食べるたびにしみじみ思う、お菓子のひとつです。
実は自分でお菓子作りを始めるまで、
ショートケーキが苦手でひとくち程度しか食べられなかったので、
特にそう思います。

そのエピソードを生徒さんにお話すると、
先生が作ったのだから美味しいんでしょ!と言われてしまうのですが、
手作りのケーキっていいなー。ほんとうにほんとうに美味しいなー・・・
としみじみ思ったのは、今からもう8年以上も前のこと。
写真が残っているのでその日のことを今でもとてもよく覚えています。
まだまだ、ショートケーキの奥深さを知らない頃でした。


さて!レッスンのご案内です♪

今回は、キメの細かいスポンジ生地と、生クリームのデコレーション、
そして、生クリームの絞りを練習していただきます♪



*お菓子レッスン*



●苺のショートケーキ●

レッスン料:6000円 15センチ 1台
(おやつ、お茶、箱代を含みます。)


日程
・・・・・・・・・・・
2013年1月

12日( 土曜 )午前クラス 10時〜12時
15日( 火曜 )午前クラス 10時〜12時
18日( 金曜 )午前クラス 10時〜12時
18日( 金曜 )夜クラス 19時半〜21時半
19日( 土曜 )午前クラス 10時〜12時
21日( 月曜 )午前クラス 10時〜12時
22日( 火曜 )午前クラス 10時〜12時


定員は、各レッスン 1〜2名様です。
少人数レッスンですので、まったくの初心者さんでもご安心ください♪



*埼玉レッスン*

開催済みですので、お休みいたします。



*お料理レッスン*

現在、お休み中です。



*フォトレッスン*

プライベートフォトレッスンを随時受け付けております。
*グループでのお申し込みや、出張も可能です。お問い合わせください。
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by rahanuts | 2012-12-14 12:08 | レッスンをチェック!
12月、モンブラン。
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12月レッスン、「クルミとクリの、モンブラン」のご案内です。

すでに埼玉レッスンで行ったモンブランをベースに、
クレームパティシエール(カスタードクリーム)をプラスし、
よりボリュームたっぷり&クリーミーなモンブランとなりました♪
サイズも、ワンサイズアップです!

(レシピのベースは同じですので、はじめてモンブランレッスンを受ける方限定となります。)

クルミとクリの組み合わせが可愛い&美味しいので、
土台や飾りにクルミを使用しております。

初心者さん向けに、作り方をアレンジしてあります。
フランス産マロンペーストを使用することで、本格的なお菓子が簡単に♪

クリスマスの飾りをつけて、お持ち帰りください☆





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*お菓子レッスン*



●クルミとクリの、モンブラン●

レッスン料:6000円 18センチ 1台
(おやつ、お茶、箱代を含みます。)


日程
・・・・・・・・・・・
12月

7日( 金 曜 )午前クラス 10時〜12時
8日( 土 曜 )午前クラス 10時〜12時
10日( 月 曜 )午前クラス 10時〜12時
11日( 火 曜 )午前クラス 10時〜12時
15日( 土 曜 )午前クラス 10時〜12時
16日( 日曜 )午前クラス 10時〜12時 *残1名さま
17日( 月 曜 )午前クラス 10時〜12時


定員は、各レッスン 1〜2名様です。
少人数レッスンですので、まったくの初心者さんでもご安心ください♪



*埼玉レッスン*

お休みいたします。



*お料理レッスン*

現在、お休み中です。



*フォトレッスン*

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by rahanuts | 2012-11-13 10:44 | レッスンをチェック!
11月5日、1名さま募集いたします。
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こんにちは。
本日は、クッキー3種類の特別レッスンのご案内です。

生徒さまからのリクエストレッスンで、
すでに終了したお菓子をアレンジしてレッスンを行います。


<内容>
クッキー3種・・・胡桃のサブレ、アーモンドのチュイル、シュプリッツ

<日時>
11月5日(月) 10時〜12時くらい

<レッスン料>
6,000円

<定員>
2名さま*残り1名さまです



写真は、シュプリッツというウィーンのクッキーで、
見た目も可愛らしいのですが、お味も大好きなクッキーです。
シナモンの風味たっぷりの生地と、フランボワーズのジャムの組み合わせが、
大人気のお菓子です。



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by rahanuts | 2012-10-26 12:18 | レッスンをチェック!
クリームチーズのブッセ。
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11月レッスン、「クリームチーズのブッセ」のご案内です。
こちらはすでに、埼玉にて行ったレッスン内容で、
今回は、リクエストの再レッスンです。
横浜レッスンからいらしてくださっている生徒さまはもちろん、
埼玉で受講出来なかった生徒さまも、ぜひぜひ。


ふわふわのビスキュイ生地に、
クリームチーズ×ラムレーズンのクリームをサンドしたお菓子です。
贈り物にぴったりな可愛らしいお菓子で、
サンドしたまま冷凍も出来るので、使い勝手の良いお菓子です♪


レーズンの苦手な方にはクルミをご用意しております。
ご希望の方は、お申し込みフォームに必ずその旨をご入力くださいませ。




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*お菓子レッスン*



●クリームチーズのブッセ●

レッスン料:4500円 おひとりさま8〜10本をお持ち帰り
(おやつ、お茶、箱代を含みます。)


日程
・・・・・・・・・・・
11月

2日( 金 曜 )夜クラス 20時半〜22時
3日( 土 曜 )午前クラス 10時〜11時半
5日( 月 曜 )午前クラス 10時〜11時半
10日( 土 曜 )午後クラス 15時〜18時 ★Wレッスン
11日( 日 曜 )午前クラス 10時〜11時半

21日( 水 曜 )午前クラス 10時〜11時半
22日( 木 曜 )午前クラス 10時〜11時半


★10日は、W受講(2種類のレッスン)の方のみ受付いたします。
★午後レッスンで「たっぷり林檎のケーキ」のレッスンを行います。W受講もOKです♪


今月の定員は、各レッスン 1〜2名様です。
少人数レッスンですので、まったくの初心者さんでもご安心ください♪



*埼玉レッスン*

お休みいたします。



*お料理レッスン*

現在、お休み中です。



*フォトレッスン*

プライベートフォトレッスンを随時受け付けております。
*グループでのお申し込みや、出張も可能です。お問い合わせください。
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by rahanuts | 2012-10-08 21:41 | レッスンをチェック!
たっぷり林檎のケーキ。
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11月レッスン、「たっぷり林檎のケーキ」のご案内です。

1台のケーキに、たっぷりと1.5個の林檎を使用し、
ラム酒に漬けたレーズンと合わせて、焼き上げました。
素朴で優しいおやつです。


レーズンの苦手な方にはクルミをご用意しております。
ご希望の方は、お申し込みフォームに必ずその旨をご入力くださいませ。




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*お菓子レッスン*



●たっぷり林檎のケーキ●

レッスン料:4000円 パウンド型1台をお持ち帰り
(おやつ、お茶、箱代を含みます。)


日程
・・・・・・・・・・・
11月

2日( 金 曜 )夜クラス 19時半〜22時 ★Wレッスン
3日( 土 曜 )午後クラス 12時〜14時
5日( 月 曜 )午後クラス 12時〜14時
10日( 土 曜 )午後クラス 15時〜18時 ★Wレッスン
11日( 日 曜 )午後クラス 12時〜14時

21日( 水 曜 )午後クラス 12時〜14時
22日( 木 曜 )午後クラス 12時〜14時


★2日の夜レッスンと10日は、W受講(2種類のレッスン)の方のみ受付いたします。
★午前レッスンで「クリームチーズのブッセ」のレッスンを行います。W受講もOKです♪


今月の定員は、各レッスン 1〜2名様です。
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*埼玉レッスン*

お休みいたします。



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by rahanuts | 2012-10-08 21:26 | レッスンをチェック!

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